《表1 响应面试验各因素水平表》

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《薏米红豆超微全粉面包工艺配方的响应面优化》

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根据单因素试验结果，对薏米超微全粉添加量（A）、红豆超微全粉添加量（B）、蔗糖添加量（C）、酵母添加量（D）这4个因素进行四因素三水平Box-Benhnken Design（BBD）试验，以得到薏米红豆超微全粉面包工艺的最优配方[11]．响应面试验各因素水平如表1所示．