《表1 微胶囊粉末油脂配方》

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《米糠蛋白的超声改性及在亚麻籽油微胶囊中的应用研究》

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微胶囊粉末油脂的制备参考Karaca等[3]的方法，略有改动。按照表1准确称料后，使水相混合物（蒸馏水、麦芽糊精、改性米糠蛋白）完全溶解，在65℃下使油相混合物（亚麻籽油、单甘酯）充分分散，二者混合并乳化30 min，然后在均质压力40 MPa下循环2次，制得的料液在进风温度为180℃、出风温度为90～110℃的条件下喷雾干燥制得亚麻籽油粉末油脂。