《表3 2008—2018年“三鱼两药”不合格率变化(%)》

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《上海市市售3种鱼类中孔雀石绿和硝基呋喃化合物监测结果及膳食暴露评估》

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注:*为P<0.05，差异有统计学意义；—为未进行检测

2008—2018年，市售水产品中的“三鱼两药”不合格率呈现波动式下降，其中2018年不合格率（3.6%，2/55）较2008年不合格率（33.7%，30/89）下降了89.3%（表3），差异有统计学意义（χ2=17.79，P<0.05）。按不同鱼类分析，大菱鲆的硝基呋喃化合物不合格率呈现下降趋势，不合格率为42.6%（100/235），但孔雀石绿残留11年来均未检出。乌鳢中硝基呋喃化合物不合格率为7.4%（18/244），其中2015—2017年硝基呋喃化合物不合格率出现一定的上升趋势；乌鳢中孔雀石绿不合格率为1.2%（3/244）。鳜鱼中硝基呋喃化合物不合格率为7.0%（21/300），主要发现于2008—2010年之间，孔雀石绿不合格率为2.0%（6/300），结果见表3。