《表1 不同品种马铃薯薯肉的重金属分布》

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《马铃薯对土壤中4种重金属富集能力的差异》

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从表1中可以看出，Cr含量在马铃薯薯肉中达到最高，品种间的变幅为0.174～0.214 mg/kg，变异系数为0.0723；其次为Pb、Cd和As，品种间变幅依次为0.067～0.078、0.026～0.091、0.004～0.008 mg/kg，变异系数分别为0.0422、0.4132和0.2716。参照《粮食及制品中重金属限量标准》（NY 861—2004）[14]，这4种重金属在马铃薯薯肉中的含量均在限定范围内，未达超标水平。