《表1 猕猴桃苹果梨复合果酒发酵条件优化正交试验因素与水平》

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《猕猴桃苹果梨复合果酒发酵特性的研究》

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在单因素试验的基础上，分别以初始糖度、酵母接种量发酵温度以及发酵时间为变量因子进行正交试验，以感官评定为考察指标，确定猕猴桃苹果梨复合果酒的最佳发酵条件，正交试验因素与水平见表1。