《表3 不同盐阈值（50、75 mmol/L）受试者对CAP溶液盐味感知比较[n(%)]》

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《辣椒素对老年人盐味觉敏感度的影响》

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结果显示，盐阈值≥50 mmol/L受试者53例（盐阈值50 mmol/L 30例，盐阈值75 mmol/L 23例）。尝试不同浓度NaCl（50、75 mmol/L）溶液和NaCl(50、75 mmol/L）+CAP(0.5μmol/L）溶液受试者中，分别有63.3%和73.9%指出NaCl+CAP溶液盐味强度增加，提示受试者盐味感知明显增加。盐阈值50 mmol/L组和75 mmol/L组对CAP溶液盐味感知无统计学差异（χ2=0.669，P=0.413），见表3。