《表3 回归模型的方差分析》

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《酿造酱油用豆粕微波真空预处理工艺研究》

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由表4可知，微波真空处理时间对豆粕膨化度线性效应极显著（P<0.01），但对可溶性蛋白含量影响不显著（P>0.05）；润水量和真空度对膨化度和可溶性蛋白含量线性效应均极显著（P<0.01）。说明3种单因素对于膨化度均有重要影响，对可溶性蛋白含量（R2）有显著作用的则是润水量和真空度。时间和润水量的交互作用对膨化度和可溶性蛋白含量影响均不显著（P>0.05）；时间和真空度的交互作用对膨化度影响显著（P<0.05），对可溶性蛋白含量R2影响不显著（P>0.05）；润水量和真空度的交互作用对膨化度和可溶性蛋白含量影响均不显著（P>0.05）。