《表1 中心组合试验因子及编码值》

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《响应面法优化蓝靛果红树莓复合发酵汁的研究》

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选取浆果配比、酵母接种量、发酵温度、发酵时间进行四因素三水平的Box-Behnken中心组合研究，同时运用Design-Expect 8.0.6软件对试验数据进行分析，确定最佳发酵工艺参数见表1。