《表2 正交试验设计和结果》

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《一种水包油包胶型乳液的制备及其在乳化肠中的应用》

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通过表2分析极差可知，影响S/O型乳液颗粒粒径的主要因素主次关系为C>A>B，最佳组合为A3B1C1，即剪切时间1.5 min、PGPR添加量2.5%、结冷胶添加量0.2%。由于最佳组合未在表2中出现，经验证实验可知，此条件下制得的S/O/W型乳液颗粒粒径为548.5 nm，与单重乳液粒径参考值最为接近。