《表1 10个野生茶树群体晒青毛茶生化成分》

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《云南白莺山古茶树晒青毛茶生化成分分析》

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由表1可知，10个茶样中茶多酚含量在23.64%~32.70%之间，TP3中茶多酚含量最高（32.70%），TP2含量最低（23.64%）。游离氨基酸含量在1.72%~4.28%之间，TP1、TP4和TP10游离氨基酸含量高于3.0%，其中以TP10最高（4.28%），TP2最低（1.72%），其余6个茶样含量在2.2%~2.86%之间。可溶性糖含量在1.05%~1.68%之间，TP6含量最高，TP4则最低。咖啡碱含量在1.54%~2.74%之间，TP9中咖啡碱含量最高，TP3最低，其中7个茶样含量在2.1%~2.74%之间。