《表4 加工、外观、营养品质及RVA谱特征值与食味值间的相关》

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《盐分胁迫对稻米品质性状的影响》

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从表4可见，稻米食味值与峰值黏度、热浆黏度、崩解值呈极显著正相关，与糙米率、蛋白质含量、消减值、回复值、起始糊化温度呈极显著负相关，与精米率、整精米率、长宽比、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和最终黏度的相关性不显著。