《表5 典型烤烟烟叶样品中有机酸皂化总量和萃取量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《烟叶中游离态和结合态有机酸含量分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

选择一个典型烤烟烟叶样品，采用所建立的方法测定样品中33种有机酸的皂化总量和萃取量，结果如表5所示，结果表明烟叶皂化总量显著高于萃取量。对皂化总量与萃取量计算比值，结果见表5，二者比值反映了对应的有机酸酯含量的高低，不同的有机酸比值差异很大。其中，短链、中链、长链脂肪酸和其他有机酸两种方法测得含量的比值分别在1.3～70.7倍、2.4～12.8倍、4.7～7.7倍、1.7～45.1倍之间。例如，2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸二者比值分别为70.7、20.3、10.0倍，主要是由于这些酸在烟叶中主要以糖酯的形式存在[14-16]，皂化反应使其游离出来。另外，长链脂肪酸如十六酸、硬脂酸、十九酸、二十酸二者比值分别为5.1、5.0、6.1、4.9倍，可见，烟叶中长链脂肪酸酯含量较高，在卷烟燃烧过程中会裂解产生相应的长链脂肪酸。