《表5 不同体重欧拉羊肌肉中PUFA含量mg/g》

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《自然放牧方式下欧拉羊羊肉中矿物元素、脂肪酸及氨基酸含量分析》

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注：（1）P/S为∑PUFA/∑SFA，（2）M/S为∑MUFA/∑SFA，（3）T/S为TUFA/∑SFA，（4）n-6/n3为∑n-6/∑n-3。

屠宰率是反映肉羊生产性能和屠宰性能的重要指标。随着屠宰体重增加，肉羊屠宰率显著升高[5-6]。本研究中相同饲养条件下的放牧欧拉羊屠宰率随屠宰体重增加而升高，但LW与MW组间差异不显著。Liu等[7]研究发现，屠宰体重分别为40 kg和45 kg的欧拉羊屠宰率无显著差异。此外，本研究中欧拉羊屠宰体重达50 kg(HW组）时，屠宰率达到50.12%，显著高于MW和LW组。对于伊朗本地大尾绵羊来说，屠宰体重为45 kg的屠宰率显著高于40 kg，而45 kg与50 kg组的屠宰率无显著差异[6]，表明肉羊的屠宰性能还受到品种和体重的制约。与此同时，本研究发现HW组欧拉羊净肉率和眼肌面积均显著高于MW组和LW组，与屠宰率结果呈相同趋势，表明50 kg时欧拉羊具有较好的产肉性能。