《表2 光参与刺参主要维生素含量（mg/100g)》

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《一种舟山海域光参与刺参成分及结构的比较分析》

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表2为光参与刺参主要维生素含量比较。从表2可以看出，光参含有的维生素尽管种类较多，但含量分布差异较大，其中VE含量最高，达到2.18 mg/100 g，且含量达到刺参的2.8倍。VE是一种天然强抗氧化剂，具有清除自由基的功效，富含VE这一特点赋予光参较强的生物活性；但其它维生素同刺参相比，除VB2之外均低于或显著低于刺参，且VA含量为由标准曲线推算得到的估算值。