《表2 增温处理对品质的影响（平均值±标准差）》

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《开放式增温对不同耐热性粳稻光合作用和产量的影响》

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增温处理对4个粳稻品种的碾磨品质和外观品质产生不利影响，而营养品质受影响较小（表2）。碾磨品质中各指标较对照均表现为不同幅度的降低趋势，其中精米率和糙米率呈显著降低，并且精米率的降幅最大，各品种分别为8.45%、8.18%、8.65%和7.23%(p<0.05）；外观品质中各指标均呈极显著增加，垩白度的增幅最大，各品种分别为169.01%、474.40%、136.02%和162.08%(p<0.01），并且辽粳401的增幅最大；增温使营养品质中的蛋白质含量有所降低，其中沈农9816、辽粳401和铁粳7达到显著水平，分别为22.84%、32.55%和6.71%(p<0.05），但对4个品种的食味值均未产生显著影响。