《表2 超声功率对玉米醇溶蛋白-菊粉粒径分布的影响》
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《超声辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白结构和机械性能的影响》
本研究对不同超声功率预处理后糖基化改性的蛋白产物进行粒径检测,结果如表2所示。表中蛋白质分散系数(polymer dispersity index,PDI)为代表溶液的分散程度,PDI值越小,代表溶液的分散性越好[32];而粒径大小直接影响后期蛋白成膜的机械性能,分子粒径越大,蛋白膜的成膜性越好,抗拉强度越大。
图表编号 | XD00123490000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.20 |
作者 | 郭浩、张慧君、陈又铭、李萍、王一正 |
绘制单位 | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心 |
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