《表3 猪里脊肉代谢过程所需要测定的代谢物速率的平衡方程》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同贮藏温度对宰后猪里脊肉乳酸代谢通量的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

假设中间代谢途径产生的代谢物在胞内均处于一种拟稳定的状态，那么这6个途径的代谢物没有积累，即这6个途径的代谢速率均为0，此时就有6个约束向量可以得到。这时该系统的自由度F=3，也就是只需求出3个未知量（表3），此方程有唯一解（式（1））。而3个所求速率P1、P2和P3分别为葡萄糖、乳酸和NADH的变化速率，均可通过实验测得，最后通过计算方程得到乳酸的代谢通量[22-24]。