《表1 PSE干预对NAFLD大鼠血清中差异代谢物的影响》

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《植物甾醇酯对非酒精性脂肪肝大鼠部分血清代谢物的影响》

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注：[NC]/[HF]、[PSE-L]/[HF]、[PSE-H]/[HF].分别为NC、PSE-L、PSE-H组与HF组的离子强度比值；↑、↓.分别为离子强度升高、降低。

利用TOF-MS可以通过低、高能量扫描得到低能量通道和高能量通道的质谱图。低能量扫描中的一级质谱图能提供精确相对分子质量、分子离子峰以及加合峰的信息，可结合Mass FragmentTM软件进一步确定化合物的可能分子式。通过高能量扫描产生的碎片离子信息可以明确碎片的元素组成，推断可能的化合物结构，并结合已建立的MOL文件数据库对化合物进行初步的定性。图3A、B分别为本研究得到的化合物在低、高能量扫描下的图谱，可以看出其准分子离子峰为m/z 482.324 5[M+H]+；溶血卵磷脂（15∶0）的精确相对分子质量为481.316 84。该物质在高能量通道中的部分碎片离子如图4所示，通过与UNIFI软件中数据库给出的结构进行比对从而推断其为溶血卵磷脂（15∶0）。以此方式对正、负离子模式下得到的差异代谢物进行筛选比对。表1为筛选后得到VIP值大于1的27种差异代谢物的质荷比和保留时间，以及其在HMDB、LIPID MAPS中的编号。从表1中可以看出，与HF组相比，上述差异代谢物的离子强度在NC组与低、高剂量PSE组（尤其是PSE-H组）中的变化趋势基本一致（除溶血卵磷脂（18∶2（9Z，12Z））外），说明在高脂饮食条件下，PSE干预可纠正NAFLD病理状态下发生的代谢紊乱。