《表1 桃中酚类物质的有机溶剂提取参数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《桃果实中酚类物质的提取及其抗氧化研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通常用于酚类物质提取的有机溶剂有乙醇、甲醇和丙酮等[3，10]，如表1所示。酚类物质成分复杂，有机溶剂的极性是影响桃中酚类物质提取率的关键因素[11]，因此可采用单一有机溶剂[12-15]萃取，或多种有机溶剂配比，分级萃取极性不同的酚类化合物[16-18]。Liu等[19]用50%酸化甲醇水和70%丙酮水对桃果皮及果肉的冻干粉进行分级萃取，料液比为1︰20(g/mL），测得果肉提取液的总酚含量为24.83～86.33 mg没食子酸当量（GAE）·100 g-1 FW，果皮的总酚含量为81.54～163.54 mg GAE·100 g-1 FW。萃取溶剂及其与水的配比、酸度、萃取时间和萃取温度等因素都会影响酚类物质的提取，因此Mokrani等[7]研究了不同溶剂（乙醇、丙酮、甲醇和水）、提取温度（25～70℃）、提取时间（30～450 min）、酸度（0～2 N）等条件对桃中酚类物质提取效率的影响，发现上述提取条件显著（p<0.05）影响提取液中的总酚含量，得到最佳提取条件：用未经酸化的60%丙酮水溶液，在室温下提取180 min，得到的最高总酚含量是363 mg GAE·100 g-1[3]。由于酚类物质成分复杂，因此桃中酚类物质的有机萃取有待于进一步根据酚类化合物的种类和性质，对萃取条件进行优化，尽管有机溶剂萃取法被广泛应用于桃中酚类化合物的提取[7，13，17，20]，但由于有机溶剂对人体健康有害，因此研究人员尝试用超声辅助提取和超临界CO2萃取等绿色方式提取桃中的酚类化合物[21-23]，以减少有机溶剂对环境和人体的污染和伤害。