《表3 Box-Behnken试验设计表及其结果》
结合明度差ΔL和感官评价两个指标,比较上述5种护色剂的效果,发现以L-抗坏血酸护色效果为最好,其次是柠檬酸和D-异抗坏血酸钠,最后是醋酸锌和氯化钠。所以试验选取L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠和柠檬酸三种护剂进行复配设计,以明度差ΔL作为评价指标,运用软件Design-Expert 8.0进行三因素响应面试验设计[8-10]。因素水平表见表2,结果见表3。
图表编号 | XD00123359400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.20 |
作者 | 谷绒、万国福、陶琛昊 |
绘制单位 | 江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |