《表1 不同型号研磨珠研磨下酵母菌株YJ02破碎率》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《啤酒酿造过程中酵母胞内有机锌与风味代谢物质的相关性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由于研磨珠的型号和材料对酵母破碎率有较大影响，本试验分别选用不锈钢和氧化锆2种材料的研磨珠，探究0.5和1.0 mm研磨珠对酵母菌株YJ02破碎率的影响，结果如表1所示。