《表2 感官评审结果:不同工艺古丈毛尖红茶与绿茶的香气成分分析》
5种工艺茶样的感官品质评审结果见表2。在外形,滋味,汤色,叶底上,红茶3的工艺领先其他工艺,说明在日光下萎凋一段时间有利于古丈毛尖品质的提升。红茶4所得总评分最低,说明在日光下晾晒进行萎凋,会使茶的品质有所降低,这可能与日光照射时间过长所致。红茶2的香气得分略高于红茶1,红茶5的香气得分略高于红茶4,这与其工艺进行提香有关,但是结果差异不大。
图表编号 | XD00123170900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.15 |
作者 | 郭洪伟、田云刚、王建霞、刘一涵、邓静、瞿继团、魏华 |
绘制单位 | 吉首大学生物资源与环境科学学院、吉首大学生物资源与环境科学学院、吉首大学生物资源与环境科学学院、吉首大学生物资源与环境科学学院、吉首大学生物资源与环境科学学院、古丈青竹山茶业有限公司、吉首大学生物资源与环境科学学院、湖南省土家医药研究中心 |
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