《表8 鸡蛋保鲜的正交试验结果极差分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鸡蛋贮藏保鲜的优化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

综上所述，本次试验选择的壳聚糖浓度为、2.00%和2.50%，CMC-Na浓度为0.30%、0.40%和0.50%，CaCl2浓度为4.44%、5.92%和7.40%均能使得35℃贮藏360h时鸡蛋失重率下降、蛋黄指数上升和pH出现峰值的时间延迟，均能增强鸡蛋的保鲜贮藏效果。