《表4 GB5009.82两版国标抗氧化剂效果比较》

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《两版食品中维生素A测定的国标方法比较》

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抗氧化剂的使用，两版国标有差别，GB 5009.82-2003采用10%抗坏血酸溶液，而GB 5009.82-2016则直接加入1.0 g抗坏血酸和0.1 g BHT固体。为考察两者区别，采用GB 5009.82-2003的前处理方法，比较两者的抗氧化效果，结果见表4。