《表2 安徽省区试半冬性组品种品质分析汇总表》

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《小麦新品种阜麦9号的选育及品质分析》

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注:数据资料来源于安徽省小麦品种区域试验。

安徽省区试品质测试，由宿州、阜阳、亳州3个试点从当年收获的种子中抽取样品，每试点每品种抽取样品1kg，寄到农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（黑龙江省农科院谷物品质研究中心），做品质检测（见表2）。与优质麦标准相比较，各项品质指标均能达到强筋小麦标准，属于中强筋小麦品种。安徽省生产试验结果如下:2015—2016年度品质分析结果，容重806g/L，粗蛋白（干基）15.11%，湿面筋30.8%，面团稳定时间7.1min，吸水率61.5%，面包体积860mL，面包评分82.7[1]，属于中强筋小麦。面包小麦因其籽粒质硬，蛋白质含量高，面筋强度大，质量好，磨制的面粉可生产优质面包，与其它小麦掺混，可生产出各种专用粉，因而有着广泛的市场[2]。因此阜麦9号可用于制作一般面包、高档次面条（包括方便面、拉面等）、饺子（包括速冻饺子）等。