《表1 外果皮富集物和糊粉层富集物的组成》

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《麦麸结构层粉体的电特性研究》

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试验所用麦麸粉体中结构层的比例见表1。糊粉层富集物中含77.2%的糊粉层，远高于麦麸所含糊粉层的比例（40%～50%），而外果皮质量分数为9.3%；外果皮富集物所含外果皮的比例超过80%，糊粉层和中间层的比例均小于10%；2种粉体中胚乳质量分数均小于5%。