《表2 白酒丢糟（绝干）主要成分表》

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《酿造丢糟综合利用的研究进展》

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白酒丢糟是谷物类原料经固态发酵、蒸馏取酒后的残留物。随着我国白酒行业的持续不断发展，2018年我国白酒丢糟的数量已经超过3000万吨，而且这一数值还将随着白酒产业的发展不断增加[13]。利用固态发酵法生产白酒所得丢糟，其主要成分中不仅包含淀粉质原料，而且含有微生物菌体及其代谢产物。以宜宾Q酒厂丢糟为例，其主要成分见表2。