《表1 不同销售场所4种蔬菜农药残留情况》

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《湛江四种市售蔬菜农药残留的监测分析及洗涤方法对农残的影响》

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对所有数据进行统计分析可知，不同销售场所的4种蔬菜的农残检出率各不相同，南华市场和寸金市场的4种蔬菜的农残量均较稳定。4种蔬菜乙酰胆碱酯酶的平均抑制率均小于50%，上海青农残情况最为严重，其次分别为生菜、菜心和油麦菜，这说明农药残留量与蔬菜的品种有关。猜测可能原因为：一是，不同蔬菜受虫害侵扰的情况不同，若自身抗虫能力强，则喷洒农药的机率也就大大降低；二是，上海青属于北方菜种，若需运输到南方销售，为了保证一定的蔬菜品质，农药的使用不可避免。不同销售场所上海青样品结果显示，沃尔玛超市（35.66%）和燕岭超市（37.96%）所售样品乙酰胆碱酯酶平均抑制率显著高于南华市场（21.06%）和寸金市场（7.32%），但是各组数据的偏差都较大，这是由于上海青的农残情况很不稳定，波动非常大而引起的。湛江市售上海青绝大部分为外地菜，南华和寸金市场销售较少，且经常出现过水现象。而超市为了延长上海青的货架期，一般未过水，这可能是超市上海青农残含量较高的原因之一。此外，超市在蔬菜的采购检测入库等方面可能存在监管不到位的现象，导致库内贮存的蔬菜质量参差不齐，部分种类蔬菜农药超标情况比较严重。