《表4 主要粳稻品种垩白粒指标分析》

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《我国粳稻主要品种品质概况分析》

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注1：计算垩白面积大于等于二分之一米粒投影面积的垩白粒的比例。

垩白粒是影响大米外观品质的重要指标之一。利用大米外观检测仪完成大米样品垩白粒的检测与分析，结果表明：垩白粒率（垩白面积大于等于二分之一米粒投影面积的垩白粒的比例）和垩白度符合LS/T 3108《中国好粮油稻谷》标准要求占比分别为91.6%和84.2%（按GB/T17891[9]规定为76.8%）；采集的稻谷品种样品的垩白粒率平均为2.1%（见白就算为13.4%），垩白度的平均水平为4.5%；与优质稻谷标准（GB/T 17891）相比较，符合LS/T 3108《中国好粮油稻谷》标准一级的比例约为66%，而符合GB/T 17891规定的比例约为30.5%。根据食味品质检测结果，部分食味值≥80分样品的垩白度指标符合中国好粮油标准，但不符合GB/T 17891。具体结果见表4。