《表1 不同分离目标对应的离子交换树表》

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《模拟移动床在食品行业中的应用进展》

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当前，凝胶型离子交换树脂是使用最为广泛的固定相。凝胶型离子交换树脂由苯乙烯和二乙烯苯聚合形成的共聚球经过磺化后在交联结构的基体上携带磺酸基（-SO3H）而成。磺酸基上的氢与钠、钾、钙等离子进行交换，形成不同的凝胶型强阳离子交换树脂。金属离子可与被分离物质分子的基团产生络合形成配位键，造成固定相与被分离组分之间的亲和力差异。例如，钙型离子交换树脂分离果葡糖浆中的果糖和葡萄糖，其原理就是钙离子与果糖分子容易络合，而与葡萄糖分子不易络合。呈现出钙型离子交换树脂对二者亲和力的差异。有报道指出，阴离子树脂也可用于果糖分离，但分离效果远不如阳离子树脂。在食品行业，根据不同的分离目标，可选用对应的离子交换树脂，详见表1。