《表2 不同pH值碱液处理花生制得水化脱胶油游离碱残留量》
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由表2可知，游离碱含量均为负数，进一步检测萃取液pH值均小于7，水化脱胶油均为弱酸性，不含游离碱。碱中和部分游离脂肪酸，形成皂脚在水化脱胶环节分离出脱胶毛油。
| 图表编号 | XD00111488300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.11.25 |
| 作者 | 杨威、魏学鼎、雷芬芬、胡传荣、何东平、罗质、郑竟成 |
| 绘制单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
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