《表4 配方的正交实验结果》

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《芹菜纤维空心胶囊工艺优化与力学性能分析》

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正交实验如表4所示，由极差R可知，4个因素的影响程度从大到小依次为芹菜纤维含量>淀粉含量>卡拉胶/魔芋粉含量>甘油含量。故而对配方的正交实验结果影响最大的2个因素为芹菜纤维含量与淀粉含量。最佳原料配比为A2B3C2D2，即芹菜纤维含量为3.5 g/L、甘油含量为12 g/L、淀粉含量为16 g/L、卡拉胶/魔芋粉含量为0.5 g/L。由于优方案不在9组正交试验中，故进行验证实验。