《表7 以半乳糖端基质子信号作为定量峰的水苏糖核磁共振定量结果》

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《核磁共振法测定食品中水苏糖的含量》

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为近一步探究4～7号样品NMR定量结果与行标方法产生差异的原因，以水苏糖的半乳糖端基质子（δH5.00）信号作为定量峰对样品中水苏糖含量进行计算。结果如表7所示。