《表3 二次模型响应面方差分析》

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《双歧杆菌抗氧化肽的分离鉴定》

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注：*.差异显著（P<0.05）；**.差异极显著（P<0.01）。

由图2～4可知：菌量对培养物上清液抗氧化活性的影响不显著，曲面延A轴方向较平缓；培养时间与葡萄糖添加量对培养物上清液抗氧化活性的影响较显著，曲面延B轴和C轴方向较陡峭。