《表1 食用成分间相关系数》

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注:*、**分别表示相关系数通过信度0.05、0.01的显著性检验。

对食用成分进行相关性分析结果如表1所示,可以看出各成分之间相关性不高,可溶性固形物与总酸和膳食纤维相关系数较高并通过显著性检验,其他成分间相关性不显著,这也导致后来主成分分析结果不理想,需要人为确定各成分间的权重。