《表2 2017-2018年产销区生猪产品净调入和调出量》

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《非洲猪瘟对中国生猪市场和产业发展影响分析》

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注：数据来源：根据各省生猪产品调运量数据整理

生猪产品由“调猪”向“调肉”转变，产销格局和消费习惯被动调整，猪肉在肉类消费中比重将会进一步下降。2018年9月份以来，生猪产品流通市场发生深刻变化，猪肉供需不平衡加速流通市场由“调猪”变为“调肉”，调肉已逐渐成为主要的生猪产品流通模式，冷鲜肉消费比重将会明显提升。近5a，猪肉供需平衡点在5 500万t左右，受猪肉供给下降影响，禽肉将会替代100～200万t猪肉，猪肉在肉类结构中比重或将由2018年的62.7%降至2020年的50%～55%。2018年全国生猪跨省调运量减少2 000万头。主产区中，河南和江西生猪净调出量大幅下降33%和21%，而广西和湖北激增170%和36%，山东屠宰加工能力较强，净调入量大幅增加253%。主销区中，四川和浙江生猪净调入量分别下降45%和18.5%，广东深加工能力居全国第一，净调入增加29%。在产区猪肉调出方面，除山东小幅增加外，河南、河北、黑龙江、湖北猪肉净调出均激增50%以上，其中黑龙江达到131%。在主销区猪肉调入方面，浙江和重庆净调入量分别大幅增加149%和192%，广东则略有下降（表2）。随着分区防控政策的实施，主销区如北京、上海屠宰产能将会向产区转移，河南、东北等主产区屠宰产能布局需要优化，深加工和冷链物流能力急需提升。