《表1 大麦品质及麦芽分析报告》

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《高产优质啤酒大麦新品种保大麦22号的选育及栽培技术》

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据中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心检测（见表1），破损率0%、水分12%、水敏性0、千粒重43.9 g、蛋白质9.9%、发芽率93%和饱满率97.6%；麦芽指标为水分5.1%、浸出物78.6%、a-氨基氮143 mg/100 g、总氮1.61%、可溶氮0.66%、库值41%、粘度1.86 m Pa·s、色度4.5 EBC、糖化力210 WK、脆度61.3%。麦芽品质介于国家一级与二级啤酒麦芽标准之间。