《表2 三文鱼样品细菌多样性指数》

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《应用高通量测序研究三文鱼片冷藏过程中的菌相变化》

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如表2所示，在第0天时，样品的Chao 1指数及ACE指数最大，表明此时三文鱼片上的细菌群落的OUT数目最多，菌群丰度最大。同时，其Shannon指数数值最大，而Simpson指数数值最小，表明在第0天时，三文鱼片的细菌群落的多样性最高。此外，Simpson指数在第2天时最大，表明第2天时样品的群落多样性最低。结合图2可知，可能是由于在第2天时，发光杆菌大量繁殖，其相对丰度已达到83.44%，抑制了其他微生物的生长，导致细菌群落多样性降低。此外，从各样品多样性指标可以看出，三文鱼片在冷藏过程中，其细菌群落的OTU数目及多样性均不断变化。