《表2 响应面试验设计与结果》

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《响应面法优化褶牡蛎多糖多肽联产工艺》

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由图2～4可知，在不同酶添加量、酶解时间及料液比下，褶牡蛎酶解液的多肽、总糖及酸性糖质量分数均呈先增高后降低趋势，且水解度达到12%左右，可以同时得到较高含量的多肽、总糖及酸性糖，故而在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken设计原理，选取酶添加量（A）、酶解时间（B）、料液比（C）作为3因素，并以具有显著性差异的多肽质量分数（Y1）、总糖质量分数（Y2）、水解度（Y3）、酸性糖质量分数（Y4）作为响应值，试验方案及结果见表2。