《表1 乳酸菌16S rDNA序列同源性比对结果》

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《泡菜发酵乳酸菌的分离鉴定及耐药性分析》

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从1 5份样品中共分离出3 4株乳酸菌，经16S?rDNA测序分析，其分别属于3个属13种。分别为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）12株，鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）3株，弯曲乳杆菌（Lactobacillus curvatus）1株，干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）2株，棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis）1株，短乳杆菌（Lactobacillus.brevis）5株，嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）1株，清酒乳杆菌（Lactobacillus sake）2株，肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）2株，嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）2株，食窦魏斯氏乳杆菌（Weissella crbaria）1株，坚强肠球菌（Enterococcus durans）1株，Lactobacillus namurensis 1株。16S?rDNA测序结果经NCBI?BLAST比对结果如表1所示。结果表明泡菜中乳酸菌种类繁多，植物乳杆菌是本次采集的泡菜样品中的优势菌株。