《表2 感官检验试验评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《一种橘红植物饮料配方的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

采用打分法，以100分制对不同配方组合试验进行评价，评分由3组经过一定培训的人员进行。以色泽、口感、风味3个方面为指标进行感官评定。感官实验的组织与实施严格按照食品感官评价的实验要求进行，每一组的评分结果去掉一个最高分和一个最低分，以每一个项目的平均分为最终得分，感官评分满分为100分，见表2。