《表4 各品种米质情况比较》

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《2018年青浦区晚粳水稻品种展示试验初报》

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稻米直链淀粉含量高，米饭韧性口感差，弹性低；稻米直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，稻米煮熟后粘性较高，米饭韧性口感好，弹性高。由表4可知，各参试品种中，“松香粳1018”的直链淀粉含量最高，为9.7%，直链淀粉含量最低的品种是“银香38”和“南粳46”，均为7.8%。