《表1 冬至温度情况：浅议小麦调质参数对面粉质量的影响》

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《浅议小麦调质参数对面粉质量的影响》

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在不同季节里经过多次测定，车间入一皮磨的小麦温度基本接近室温。我们也统计了近几年冬至当天温度，情况见表1，选取5℃作为冬季试验温度。通过长期跟踪，制粉车间操作工认为每年5月和9月最好操作。据统计，近五年制粉车间5月和9月的平均气温为23℃，考虑到当季的温差较大，最高温度较高，所以选取25℃作为最好操作温度进行试验。