《表8 稳定剂含量对感官品质的影响》

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《苹果山药山楂复合果蔬浆饮料的研制》

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由表8可知，在保持其他条件不变的情况下，当复合稳定剂（黄原胶、CMC-Na）添加量为0.2%时，复合果蔬浆液感官品质得分最高，品质具有良好的均一性。因此，确定适宜的复合稳定剂（黄原胶、CMC-Na）的添加量为0.2%。