《表9 正交试验结果与分析》

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《苹果山药山楂复合果蔬浆饮料的研制》

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由表9可以看出，复合果蔬浆水比、白砂糖及复合稳定剂添加量对复合果蔬浆饮料感官品质影响大小的顺序为：C>A>B，最佳组合为A2B2C1，即复合果蔬浆加水比1∶2 (g/g），白砂糖添加量2.0%，复合稳定剂添加量0.1%。复合果蔬浆饮料感官评定按照表3规定。