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第一篇基础篇1

第一章商品、质量、标准1

第一节 商品的概念1

第二节 商品的质量4

第三节 商品的标准9

第二章伪劣商品的含义、危害及鉴别常识20

第一节 伪劣商品的概念20

第二节 伪劣商品的危害23

第三节 伪劣商品的鉴别常识27

第三章商标及商品质量标识32

第一节 商标32

第二节 商标法34

第三节 商品质量标识知识36

第四节 进口、出口转内销商品优劣的鉴别44

第二篇鉴别篇56

第一章食品56

第一节 概述56

第二节各类食品的鉴别59

一、粮油类食品59

二、肉及肉制品62

三、乳及乳制品66

四、干菜及调料类70

五、调味品类73

六、饮料及冷饮食品类75

七、糕点类78

八、罐头类80

九、糖及糖果类82

十、小食品类83

十一、豆制品及淀粉制品类85

十二、蛋及蛋制品类87

十三、水产品类88

十四、其他89

第二章酒、烟92

第一节酒92

一、概述92

二、酒的分类92

三、酒的质量鉴别97

第二节卷烟111

一、概述111

二、卷烟的分类及鉴别112

第三章药材及药品119

第一节概述119

一、药品的特殊性119

二、什么是伪劣药品120

三、伪劣药案两例121

第二节中药123

一、动物药123

二、植物药133

三、中成药141

第三节西药外观性状检查145

一、概述145

二、包装和容器145

三、西药分类146

附：1982年卫生部规定淘汰的127种药品150

第四章化妆品153

第一节概述153

一、什么是化妆品153

二、化妆品的国内外状况153

三、化妆品的作用154

四、伪劣化妆品的危害155

第二节 化妆品的分类155

第三节化妆品的鉴别156

一、伪劣化妆品的形式及一般鉴别方法156

二、化妆品的定性鉴别方法159

第五章纺织品、针织品及服装171

第一节纺织品171

一、概述171

二、纺织品分类及特征171

三、纺织品的质量鉴别181

第二节针织品197

一、概述197

二、针织品的分类198

三、针织品的质量鉴别205

第三节服装207

一、概述207

二、服装分类207

三、服装质量的鉴别208

第六章皮革、皮毛及其制品213

第一节概述213

一、皮革、皮毛的自然资源情况213

二、我国皮鞋生产技术的发展214

三、出现伪劣皮鞋的几种可能215

第二节皮革、皮毛及其制品的分类216

一、皮革及其制品的分类216

二、皮毛及其制品的分类217

第三节皮革、皮毛及其制品的鉴别220

一、皮鞋面革的鉴别220

二、天然革皮鞋面革伤残的鉴别221

三、皮鞋质量的鉴别223

四、皮革服装质量鉴别236

五、裘皮制品质量的鉴别239

第七章日用五金241

第一节 概述241

第二节 日用五金的分类242

第三节日用五金商品质量的鉴别244

一、燃气用具类244

二、日用刃具及美容器具类246

三、厨房设备类252

四、铝制品类254

五、照明器具类256

六、针、钉类257

七、打气筒类258

八、打火机类258

九、拉链类258

十、铸铁锅、铁大勺类259

十一、锁具类259

十二、铜制品类260

第八章家用电器262

第一节 概述262

第二节 家用电器的分类266

第三节家用电器产品质量的鉴别268

一、电冰箱268

二、洗衣机301

三、电风扇313

四、电视机337

五、电热毯349

六、电熨斗358

七、电吹风365

第九章饲料373

第一节概述373

一、饲料质量鉴别的常用术语373

二、饲料质量鉴别的意义377

三、饲料质量鉴别的一般方法377

第二节饲料原料的鉴别379

一、鱼粉的鉴别379

二、其他饲料原料的鉴别382

三、饲料原料的卫生指标鉴别384

第三节配合饲料的鉴别385

一、审核配方385

二、感官鉴别391

三、物理鉴别391

四、化学分析结果的判定标准394

第四节营养性添加剂的鉴别394

一、感官鉴别394

二、审查处方397

三、定性鉴别举例399

第五节饲料药物添加剂的鉴别401

一、药物的品种鉴别401

二、感官鉴别401

三、定性鉴别举例406

第十章化肥、农药409

第一节 概述409

第二节化肥410

一、化肥的分类410

二、常见化肥的性质及鉴别412

第三节农药421

一、农药的分类421

二、常见农药的性质及鉴别424

第三篇处罚篇451

第一章生产、经销、储运伪劣商品的责任451

第一节 商品质量责任的概念及责任方451

第二节 生产制造伪劣产品的责任453

第三节 经销伪劣商品的责任457

第四节 商品储藏、运输、包装企业的质量责任459

第二章 对生产、储运、经销伪劣商品责任者处罚的法律依据461

第一节 依法惩处生产、储运、经销伪劣商品责任者的意义和作用461

第二节 处罚生产、储运、经销伪劣商品责任者所依据的法律、法规462

第三节 依法处罚生产、储运、经销伪劣商品责任者的案例467

第三章对生产、储运、经销伪劣商品责任者处罚的程序471

第一节 对生产伪劣产品处罚的程序471

第二节 商品质量仲裁的程序和方法473

第四章运用质量法律保护消费者的合法权益481

第一节 消费者的商品质量权利和义务481

第二节 质量投诉483

第三节 学法用法，保护消费者的合法权益484

后记487