《饮食锦囊 九十年代饮食革新的新趋势》求取 ⇩

第一章饮食与健康的关系1

一、防治疾病4

二、增进健康5

三、推迟老化6

四、延年益寿8

第一道锦囊10

第二章现代生活的饮食危机11

一、营养过剩型的危机14

二、营养失调型的危机16

三、营养不足型的危机19

第二道锦囊22

第三章九十年代饮食革新的新趋势25

一、饮食革新的趋势27

二、饮食革新的背景28

第三道锦囊30

的总结与导向31

——革新趋势之一31

第四章世界各种健康长寿饮食方式经验31

一、世界各种健康长寿饮食方式简介33

二、经验的总结与导向40

第四道锦囊42

第五章“金字塔型食物结构”饮食指南反败为胜——革新趋势之二43

一、“金字塔型食物结构”饮食指南的诞生45

二、“金字塔型食物结构”的图形和特点46

三、“金字塔型食物结构”饮食指南的研究与建议49

第五道锦囊52

第六章发达国家中的富裕社会刮起素食风57

——革新趋势之三57

一、素食日渐盛行的因素59

二、素食流行的盛况60

三、吃素营养够吗？67

第六道锦囊C69

第七章抗衰防老健康食品广受银发族的青睐71

——革新趋势之四71

一、银发族的旧爱新宠73

二、抗衰防老健康食品的特点和作用74

第七道锦囊97

第八章自然疗法中的“食疗”功能普受重视与肯定——革新趋势之五99

一、“食疗”的源流概述101

二、“食疗”的八大优点103

三、“食疗”功能已受中外的重视与肯定105

四、人体重要系统与器官疾病的“食疗”108

第八道锦囊126

——革新趋势之六129

第九章“食补”的观念逐步迈向正轨129

一、“食补”观念的由来131

二、进补观念的改变132

三、自然的食物最补135

四、营养均衡不需补137

第九道锦囊140

第十章饮食防治癌症的效用益受重视与肯定141

——革新趋势之七141

一、饮食与癌症的关系143

二、致癌食物与饮食习惯145

三、防癌食物与防癌饮食守则148

四、素食可以防癌157

五、生食可以治癌160

第十道锦囊162

第十一章芽菜成为生食和素食者的新宠163

——革新趋势之八163

一、自然生食蔚成风尚165

二、芽菜究竟有何种功能168

第十一道锦囊170

第十二章纤维素东山再起——171

革新趋势之九171

一、食物纤维功能的发现173

二、高纤食品的兴盛、衰落和东山再起175

第十二道锦囊178

第十三章“速食”食品及“垃圾”点心改良求生——革新趋势之十181

一、“速食”食品改良求生183

二、坚果及果菜干将取代“垃圾”点心和零食186

第十四章 结论——新世纪饮食革新的展望191