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目录1

第一章绪论1

第一节旅游业在国民经济中的作用及我国旅游业发1

展的前景1

第二节旅游企业的特点12

第三节旅游企业财务会计的意义和任务17

第四节旅游企业财务机构的设置24

第二章 旅游企业基本建设投资的管理和基本建设29

借款的核算29

第一节旅游企业基本建设投资管理概述29

第二节旅游饭店建设的决策32

第三节旅游饭店建设可行性报告的编制42

第四节旅游企业基本建设借款合同的签订44

第五节旅游企业基本建设借款的管理和核算49

第三章旅游企业固定资产的管理与核算58

第一节固定资产概述58

第二节固定资产添置和调出的核算64

第三节 固定资产折旧及其核算74

第四节固定资产修理的核算82

第五节固定资产日常管理与清查88

第六节固定资产利用情况考核95

第七节 固定资产报废及其清理98

第四章旅游企业工资的管理与核算101

第一节工资的性质101

第二节工资管理的意义及工资核算的任务104

第三节实行定编定员的控制工资基金的支出106

第四节工资的计算、发放与分配108

第五节工资附加费的核算121

第五章旅游企业流动资金管理与核算（上）124

第一节旅游企业流动资金概述124

第二节流动资金需要量的确定131

第三节流动资金利用效果的考核145

第六章旅游企业流动资金管理与核算（下）150

第一节现金和银行存款的管理与核算150

第二节银行转帐结算的核算158

第三节几种常用的国际支付方式166

第四节其他结算资金的核算与清查170

第五节材料的分类和计价172

第六节材料收发的核算180

第七节 商品购进及储备的核算209

第八节低值易耗品的核算226

第九节材料、商品清查及其核算229

第七章旅游企业成本管理234

第一节旅游企业成本的概念234

第二节成本管理的意义和原则241

第三节成本计划和成本控制的意义248

第四节成本计划的编制方法250

第五节成本控制270

第六节保本收入283

第八章旅行社组团和接团的核算与管理298

第一节组团管理的重要意义298

第二节组团收费的内容300

第三节旅行社加强结算资金管理的特殊意义303

第四节组团、接团结算的核算306

第五节组团、接团成本的核算318

第九章旅游饭店经营成本的管理与核算324

第一节经营费用的归集与分配324

第二节餐厅毛利率的计算及成本计算表的编制344

第三节 商品进销差价的核算351

第四节客房经营状况主要指标的计算及其运用356

第十章旅游车船成本的核算与管理363

第一节旅游车船公司营业的特点363

第二节旅游车辆运营和维修成本的核算364

第三节游船成本的核算369

第四节车船成本核算的组织371

第五节降低旅游车船运营成本的主要途径374

第六节车船运营实行经营责任承包的核算378

第十一章旅游企业营业收入及利润的核算与管理383

第一节营业收入核算和管理的意义383

第二节旅游价格的确定385

第三节营业收入的核算397

第四节旅游企业营业收入计划408

第五节旅游企业利润税金的管理410

第六节税金和利润的计算415

第七节利润分配的核算424

第八节利润计划的编制432

第十二章旅游企业专项基金的管理与核算443

第一节专项基金管理和核算的意义443

第二节 企业发展基金、更新改造基金、大修理基金的管理与核算445

第三节福利基金和奖励基金的管理与核算457

第四节 专用拨款和专用借款的管理与核算462

第十三章旅游企业会计报表468

第一节旅游企业会计报表的作用和种类468

第二节资金报表473

第三节营业情况表486

第四节利润分配及缴拨情况表501

第十四章 旅游企业经营情况分析505

第一节旅游企业经营情况分析的意义505

第二节 旅游企业经营情况分析的步骤与方法508

第三节饭店收入指标分析516

第四节饭店成本费用指标分析526

第五节饭店利润指标分析539

第六节影响旅行社主要经济指标的因素553

第七节影响车船运输主要经济指标的因素558

第十五章旅游企业财务收支管理563

第一节财务收支管理的意义563

第二节年度财务收支计划565

第三节月度财务收支计划的编制及财务收支的日常571

管理571

附录：中外合营旅游企业会计核算577

第一节概述577

第二节 中外合营旅游企业的特点580

第三节中外合营旅游企业会计科目的设置583

第四节 中外合营旅游企业主要业务的会计核算590

第五节中外合营旅游企业会计报表609

后记626