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第一部分 发展战略研究1

中国奶业发展战略的研究和探中方专家组 EEC专家组1

积极发展奶业生产 不断改善人民生活 提高农业整体效益李易方 邱隽斌38

认识奶业 强化奶业杨稼50

从奶业波动看我国畜牧业增长方式的转变李易方54

城郊型奶业向何处去李易方60

把握城郊型奶业特点 建设现代化天津奶业王树贵69

第二部分 产业化经营76

走我国自己的奶业产业化之路李易方76

奶业集团化运营展雄风李易方 汪继尧87

再谈我国奶业产业化之路李易方92

“三鹿”在产业化道路上驰骋中国奶牛协会市场经济调查组 李易方 张其盈 王煜 庹国柱 安永福105

三鹿情系全民健康田文华112

三鹿集团资产重组成活率高贾树刚116

保优质 创名牌 扩大市场占有率——三鹿乳业集团以质量取胜经验集锦李易方 庹国柱 刘贤俊 贾树刚123

拓展集团 运作资产 振兴民族乳业王佳芬131

上海牛奶（集团）有限公司实施一体化经营的做法与成效陈新140

试论燕塘企业总公司产业化、多元化发展之路陈应捷146

依托名牌组建集团 加速企业发展王连国151

建万头奶牛基地，促产业化大发展郭基琬157

文登“鹏程”乳业的发展历程王志海165

发挥龙头企业优势 开创奶源基地建设郑俊怀168

济南奶业龙头的成功之路李国升172

第三部分 乳品市场与奶类消费175

北京市乳品市场一瞥李易方 何昌茂175

首都乳品市场究竟谁坐天下——北京市12个商场乳制品市场的调查中国乳业协会177

我国乳制品进出口贸易浅析李易方 张桐 何昌茂 杨红杰 汤艳丽181

我国奶类市场需求与调控对策研究梁业森 周旭英186

振兴我国奶业 提高全民体质倡议书’98中国牛奶科学论坛196

参加’98中国牛奶科学论坛的营养、食品、乳品专家致全国少年儿童家长的公开信200

普及牛奶知识 指导学童消费——开展’98乌鲁木齐牛奶工程的体会陆东林202

第四部分 产业结构调整与科技进步208

草粮轮作 大有可为李易方208

大力促进粮食作物的战略调整李易方213

适度规模经营的要害在于“度”李易方219

中国荷斯坦牛（原中国黑白花牛）的培育和推广张其盈 李坚223

中国农业机械化研究院试验站中间试验奶牛场剪影李易方240

因势利导 扩大推广使用挤奶机——石家庄市挤奶机推广使用情况调查李易方 何昌茂 贾树刚243

掌握技术要领 提高青贮质量李易方248

第五部分 他山之石267

芬兰的奶业与“瓦柳”奶业合作组织——参加芬兰奶业管理研修班笔记农业部赴芬兰奶业研讨考察团267

印度的“白色革命”李易方291

美国西南、东北部奶牛业考察报告陈新 陆耀华 孙荣鑫294

山东文登市及台湾省山羊奶业述事李易方 蒋建平 尹宗伦304

从世界格局看我国奶业的走势李易方307

开展学生奶计划的国际经验蒋建平 王燕明315

第六部分 回顾与展望320

面向21世纪 建设现代集约农业卢良恕320

我国奶业的市场化进程及面临的抉择庹国柱347

我国奶业必将有一个更快的发展韩高举363

我国奶业发展步伐还应加快汪继尧371

充分利用国外援助 发展和提高我国奶业——世界粮食计划署援助中国六大城市的奶类发展项目效益显著庹国柱 徐定人377

世界粮食计划署及欧共体援助我国奶类发展援助项目硕果累累杨红杰398

我国奶业振兴的新乐章李易方407