《现代儿童的饮食与健康》求取 ⇩

一、现代儿童饮食生活中的“危机”1

1．儿童的饮食2

2．现代儿童混乱的饮食生活4

3．现代儿童饮食生活中值得注意的几个问题7

4．全家团圆共同进餐的意义9

二、幼儿与低学龄儿童的饮食生理11

1．发达的食欲12

2．味觉与嗜好15

3．饮食机制19

三、幼儿与低学龄儿童的营养与饮食22

1．现代儿童的营养摄取标准22

2．儿童营养的配比——四大类食品计分法25

3．儿童食谱29

四、儿童的口腔功能与饮食37

1．口腔的功能37

2．咀嚼的重要意义41

3．食物物理性质对咀嚼功能的影响44

五、小胖墩儿与成人型疾病54

1．儿童肥胖的原因55

2．小胖墩与儿童期成人病57

3．成人病青少年化、儿童化的原因59

4．预防儿童肥胖的方法63

六、成人病的预防应从儿童期饮食抓起67

1．高血压与食盐68

2．动脉硬化与胆固醇和脂肪71

3．便秘、大肠憩室、肠癌与食物纤维74

4．儿童健康的营养指南74

七、儿童的偏食77

1．为什么会出现偏食79

2．偏食的类型80

3．不吃蔬菜的孩子81

4．儿童偏食的现状83

5．正确对待儿童的偏食84

6．偏食的预防和纠正85

八、儿童的反常心理与饮食88

1．低血糖与儿童心理89

2．现代儿童中的“身体不适”93

九、美国的婴幼儿饮食95

1．适宜地掌握食物形态变换时间95

2．美国的儿童食品管理96

十、从日本中、小学的校内就餐制度看日本儿童饮食生活的现状101